Lobiapolo , ris med bönor och färs

Den goda lobiapolon finns i flera alternativ i bloggen, med små grytbitar eller köttfärs eller varför inte vegofärs? Vilken är din favorit? Lobiapolo med lamm Vegansk lobiapolo Saffrans lobiapolo Här kommer den enklaste varianten, riset kokas med lite gurkmeja i och resten steks i en och samma panna och blandas med riset som får stå…

saffranfärsbiff i panna med berberis (kabab tabe ba zeresk)

Färsbiffar i panna heter kabab tabe på persiska. Kabab betyder egentligen grillat med används nu även för färsbiffar som steks i panna eller grillas i ugn. Jag ville ha en ny smak på min kabab tabe och här kommer recept på min experiment i köket. Maten gillades av hela familjen och därför blev jag extra…

Nudelsoppa, Ash Reste

Ash reshete Ingredienser: 1 dl torkade kikärtor 1 dl torkade kidneybönor 2 dl torkade gröna linser (adas på persiska) 50 g hackad koriander (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad persilja (finns färdigt i frysdisken) 100 g hackad spenat (finns färdigt i frysdisken) 50 g hackad gräslök eller purjolök (vid purjolök, använd endast gröna delen)…

Kofte,Persiska köttbullar i tomatsås med smak av dragon (kofte nokhodchi)

Kofte är namnet, köttbullar i tomatsås. De finns i olika varianter och smaker och serveras med färskt bröd och färska kryddörter. Ordet som kommer efter kofte är oftast det koften innehåller, som i dethär fallet, nokhodchi som betyder kikärter. kofteh nokhodchi är lite större än köttbullar och kokas i en god tomatsås med smak och…

Purjolöksbiffar (koko tare)

Vår älskade koko, kan lagas både som små runda plättar eller som en stor pannkaka i en stekpanna. Hemligheten är att oljan ska vara riktigt varm och äggen ordentligt vispade. Rätten kommer inte heller att kosta så mycket och ingredienser kan variaeras Koko äts hos oss med färskt nybakat bröd, saltgurka, skivade tomater, isbergssallad och…

Ris med linser, smörstekta morötter och kvitten

Ris med linser, smörstekta morötter och kvitten ( adaspolo ba beh va havij). Adas polo är en vegansk rätt, ris och linser som kokas ihop, men det som serveras till kan variera och därför passar den när man har olika personer med olika önskemål om matens innehåll. Småköttbullar, kokt kyckling, köttfärsröra med smak av saffran…

Spenatröra med ägg, Nargesi

Nargesi var en rätt som vi åt på kvällar, när vi ville ha nåt enkelt och snabbt. Man behöver inte ha så många ingredienser och inte heller stå vid spisen särskild länge. viktigt är att löken steks ordentligt så att den blir mjuk och gyllenbrun. Till två personer behöver man ha: 1 stor lök 100…

Sallad med fetaost och granatäpple

Alla vi gillar och ogillar olika saker och jag väljer oftast att inte blanda alla ingredienser i salladen just för att var och en kan ta det man bäst gillar. Min ena dotter kan inte äta gurka och den andra gillar inte granatäpple i salladen, ja ni förstår…. I den här salladen lägger jag först…

Halva

‏#halva heter den söta efterrätten som ofta serveras vid minnesstunder och religösa högtider. 2 dl vetemjöl 1/2 dl vetekli 2 1/2 dl socker 2 dl vatten 1 tsk malen kardemumma 1 dl olja 50 gr smör, helst osaltad Ett halvt paket saffran 0,25 gr 1 msk Rosenvatten, kan uteslutas Börja med att förbereda sockerlaget: Blanda…

Köttfärspirog

Egentligen gjorde jag mina piroger med färdig pizzadeg som finns att köpa i vilken butik som helst men vill ni göra degen själv så finns det även recept för det. Fyllningen kan variera och här har jag köttfärs. När jag har tid köper jag köttfärs och steker den med hackad lök, gurkmeja och vitlök och…

Enkel efterrätt

En enkel efterrätt som är perfekt om man vill ha en lättare dessert med frukt. Har man ont om tid kan man köpa färdig vaniljkräm men det blir mycket godare om man gör vaniljkrämen själv. 9 port 9 st digestiv kex 100 gr smör Smält smöret, krossa kexen och blanda den med smöret. 2 dl…

Krämig broccolisallad med potatis

En god sallad som passar utmärkt som tillbehör till grillade kötträtter eller ätas som den är som huvudrätt. Byt gärna ut yoghurt och majonäsen mot veganska Krämig och lite syrlig ska salladen vara Tillagning 1 st broccoli 3 st kokt potatis 2 msk hackad koriander ( kan bytas mot persilja eller gräslök 2 dl majs…

Ungsbakad lax med gurkmeja och citron

#lax är en nyttig snabbmat de flesta gillar den. Gurkmeja ger fisken en härlig färg och citron och vitlök står för smaken. Gör en marinad enligt nedan: Blanda 1 tsk gurkmeja, 2 msk färsk pressad citron, lite chili efter smak. Strö salt och vitlökspulver på laxen, pensla med marinaden. Lägg på pesto och ugnsbaka i…