Börek med spenat och potatisfyllning

1 paket filodeg 250 gr Fyllning: 1 st gul lök 6 st potatis, kokta 100 gr färsk spenat 1/2 tsk gurkmeja 1/2 tsk svartpeppar Salt Till pensling: 1 dl yoghurt 1/2 dl olja 1 ägg Salt ( allt ska blandas till en jämn smet) Sätt ugnen på 185 gr, Skala och hacka lök och fräs…

Sötpotatisbiffar med mozzarella ( koko sibzamini ba paneer)

Jag älskar vegetariska biffar, enkla att göra och smart att kunna ta vara på det som finns i kylen. 1 st medelstor sötpotatis ca 250 gr 3 st ägg 1 dl fin strimlad purjolök 3 msk vetemjöl eller ströbröd 1 tsk torkad persilja ( 1 msk om du använder färska) 1 tsk malen kummin 2…

Grunden för tomatbaserade grytor Som Gheime

500 g kött. De flesta grytor kan göras med kyckling, lamm eller quorn för vegetariskt alternativ. 2 medelstora lökar. 1-2 msk tomatpuré. (En del av tomatpurén kan med fördel ersättas med färska rivna tomater eller krossade tomater). 2 dl krossade tomater 2 tsk gurkmeja 1 glas vatten Hacka löken i små, lika stora, bitar. Det…

Köttbullar hemma hos Maryresi

Köttbullar med potatismos, brunsås och lingon, mums vad gott! Köttbullar är en favorit hemma när vi inte äter persisk mat, men varför lagar jag inte det oftare? Det skiljer sig en del mellan de två olika köken när det kommer till köttbullar. Persiska köttbullar lagas ofta med färs och kikärtsmjöl utan ägg eller mjölk/grädde och…

Sellerigryta med kyckling och granatäppelsirap

Grytor är goda och passar utmärkt när man har många gäster för då kan man förbereda de i god tid innan gästerna anländer. Men hur är det på vardagen om man blir sugen på grytor? Då är det bara att byta ut lammköttet mot kyckling. Välj gärna kycklingdelar med ben för en mustigare gryta. Den…