Förr i världen åt man inte så mycket kött så vi har en massa olika vegetariska recept där
bönor i maten är proteinkällan och inte kött.
Här ser ni en risrätt som lagas med gurkmeja och gula bondbönor och heter Dam pokhtak.
Ingredienser:
1 stor lök, hackas
gurkmeja (så att riset får sin gula färg)
3 dl ris
1 dl bönor
Salt och peppar
Stek löken gyllenbrun i smör
Strö rikligt med gurkmeja över, jag rev även lite färsk gurkmeja, Fräs gurkmejan i ca 30 sekunder
Häll i bönorna och lite vatten och låt det koka i ca 10 minuter.
Häll över riset, salt och peppar samt ca 4 dl vatten om det är så att vätskan har ångats bort vid kokning av bönorna. ( mängd vatten kan variera beroende på kvalitet på riset)
Låt allt kokas under lock.
Häll lite smält smör över riset före servering.
Smaklig måltid.
Persisk mat med Maryresi 