Koko purjolök

Namnet låter helt galet på svenska men smaken är underbar på den persiska rätten som kallas Koko eller Kuku.
Det är en väldigt vanlig rätt i det persiska köket som görs med grönsaker eller kött som blandas med vispat ägg och steks i en panna. Den är nästan, men inte riktigt, som en omelett.

Beroende på vad kokon innehåller så kallas den för koko … (namn på huvudingrediens)

Så här kommer recept på Koko purjolök

Ingredienser:
2 potatisar, finrivna
1 liten morot, finriven
4 dl finstrimlad purjolök
1 vitlöksklyfta, pressad ( kan väljas bort)
4 ägg
1 dl riven ost, gärna hälften parmesan
1 msk vetekli eller ströbröd
2 tsk gurkmeja
Salt, peppar, paprikapulver

Gör så här:
Blanda kryddorna med de övriga ingredienser.
Knäck äggen i röran och vispa kraftigt.
Hetta upp en panna, gärna non stick och häll över smeten i den.

Låt det stekas
Vänd på den så att båda sidorna steks.

Enkelt och snabbt!

P.S
I yoghurten på bilden har jag:
Finhackade färska örter som mynta, dill och persilja, russin, valnötter och finhackade gurka och röd paprika. Och så klart lite salt, peppar och lite kanel.

2 kommentarer Lägg till

  1. Shadi skriver:

    Dear Maryam is the best , we didn’t meet each other but always she make me happy either to help me what and how to cook with her recipe or by daily notes that given me lots of energy. Thanks for be in our life . I hope health , happiness and more love for you and your family. 🌺

    Gilla

    1. maryresi5 skriver:

      Thank you dear Shadi, wish you all the best!

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.