Maryams kycklingrätt

Roligast med matlagning är när jag skapar ett nytt recept med de ingredienser jag gillar bäst.

Maryams kycklingrätt för 6 personer

Ingredienser:
1 kilo kyckling, gärna både kycklingben och filé för en godare gryta.
2 st gula lökar
4 vitlöksklyftor
2-3 auberginer
2 dl granatäpplekärnor
1 dl hackad persilja
3 dl granatäppelsirap
Salt och peppar
1 msk gurkmeja
Olja

-Hacka löken, fräs den i olja, strö över salt, peppar och gurkmejan.

Lägg i kycklingdelarna pannan med den finhackade vitlöken och låt allt stå på medelvärme i ca 1 timme tills kycklingen är kokt. Inget vatten eller extra olja behövs.

Skala auberginerna, dela dem som du gillar bäst, strö på salt och låt det stå i en halvtimme tills vätskan rinner ut. Torka auberginen och stek den lätt i lite olja.
Ha locket på pannan för att kunna använda mindre olja.

Till sist lägger du auberginen i samma panna som kycklingen, häller i såsen och persiljan.

Låt det stå på värme i ytterligare 20 min. Strö på granatäpplekärnor fem minuter före servering.

Servera med ris och yoghurtröra.