Ris med fräst spenat (sfenaj polo)

Jag fick frågan om vi har vegansk mat i det persiska köket och svaret är JA.  Här kommer recept på en väldigt god rätt som heter sfenajpolo. Sfenaj betyder spenat och polo betyder ris

Sfenajpolo för 4 pers

4 dl basmatiris (ska helst läggas i blöt en halvtimme innan)
100 gr spenat
1 stor gul lök
2 vitköksklyftor
1 tsk gurkmeja
2 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk granatäppelsirap
2 msk olja

Finhacka lök, stek den gyllene i olja, tillsätt den hackade vitlöken och låt det fräsa.
Hacka spenaten och fräs den lätt tillsammans med lök och vitlök. Tillsätt salt, peppar och granatäppelsirapen.

Koka ordentligt med vatten, tillsätt salt i vattnet och häll i riset. Låt riset koka tills det är halvmjukt.

Häll riset i ett durkslag och låt allt vatten rinna av.

Blanda riset med spenatröran. Häll tillbaka allt i en panna och låt det stå på medelvärme i ca en halvtimme före servering.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.