Persiskt tebröd (Nan shirmal)

Ingredienser:
Jäst 50 g
Mjölk 3 dl
Vatten 2,5 dl
Socker 2,5 dl
Olja 2 dl
Salt 1/2 tsk
Vetemjöl ca 15 dl

Sätt ugnen på 250 grader. Rör ut jästen i ljummet vatten. Lägg i salt och socker och häll i olja och mjölken. Sist häller du i mjölet i olika omgångar och knådar degen ordentligt.

Låt degen jäsa i ca halv timme under bakduk

Dela degen och forma till runda bollar. Kavla ut degen så att den blir platt. Tryck med fingrarna så att brödet får samma mönster som i bilden.

Pensla med yoghurt. Jag hade lite saffran i yoghurten också.
Strö på sesamfrön och grädda i ugnen i ca 15 minuter i 250 grader eller tills den har fått fin färg.