Kycklinggryta med auberginer

Kycklinggryta med auberginer, serverades med broccolisallad och saffransris

Ingredienser:
1 gul lök
2 st kycklingfiléer eller lår
2-3 msk tomatpuré 
1 tsk gurkmeja
1 st aubergine
Körsbärstomater
Salt och peppar
En halv lime
1/2 tsk kanel
Olja

Gör såhär: Hacka lök. Fräs den i olja
Tillsätt gurkmeja
Lägg i kycklingen och låt den få färg
Häll i tomatpurén och låt allt stekas på låg värme.
Till sätt salt, peppar och kanel och ca 2-3 dl vatten

Skala auberginen medan kycklingen kokas. Dela den i skivor
Strö på lite salt, låt det stå i en kvart och torka vätskan som rinner ur auberginen med lite hushållspapperStek auberginen i lite olja och lägg i grytan när kycklingen är klar.

Stek tomaterna också väldigt lätt
Pressa lime/citronen och häll i saften i grytan

Låt allt stå på värmen i en kvart till, så att allt får smak av tomatsåsen.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.