Sellerigryta med kyckling

Sellerigrytan lagas egentligen med lammkött men jobbar man heltid och vill spara tid kan man välja kyckling istället.

2 st gul lök
Kyckling 500 gr ( blanda gärna olika delar)
Gurkmeja 2 tsk
Selleri 250 gr (ca en
förpackning)
Persilja 200 gr ( två frysta på 50 gr)
Mynta 4 msk
Färskpressad citronsaft
Olja, smör, salt, peppar

Hacka en gul lök och stek den i lite olja. Tillsätt gurkmeja.
Lägg kycklingfiléerna i samma panna och stek dem tillsammans med de övriga ingredienserna.
Tillsätt vatten, salt och peppar och låt allt koka i 20 min.
Sellerin skär du i små bitar som i bilden och steker de i smör, tillsätt hackade persilja och låt den också fräsas något i smöret. Sist har man myntan i och den ska bara värmas något.

Tillsätt sellerin och örterna i kycklingen, tillsätt salt och peppar och citronsaften.

Serveras med ris!

På bordet finns även yoghurtröra med gurka samt inlagda brysselkål i vinäger.