Adana kebab

En turkisk rätt som jag för första gången lagade här i Sverige.
Kebab betyder grillat och är en utav de populäraste rätterna i både Iran och Turkiet

500 gr Köttfärs, helst lamm om du gillar det
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 ägg
4 msk yoghurt, turkiskt eller matlagnings yoghurt
Salt och peppar eller chilli flakes efter smak
1,5 tsk gurkmeja
1 dl ströbröd
2 msk hackad persilja
1 tsk riven ingefära
1/2 tsk malen kardemumma
1 msk grillkrydda

Börja med att blötlägga spetten om du vill ha kebaben på spett

Mixa lök och vitlök. Blanda i alla ingredienser och blanda väl till en jämn smet. Trä färsen på spetten och grilla dem.

Servera gärna med ris, bulgur eller sallad.

Man kan även forma dem till rullar och grädda dem i ugnen i ca en halvtimme, 220 grader.

Passa på och grilla tomater och paprika.