Ris med hemgjorda köttbullar och syltade körsbär ( albalopolo)

Rätten påminner lite om köttbullar med lingonsylt men istället för potatis serveras den med ris.

4-6 personer

För sylten:

400 gr sura körsbär

200 gr socker ( variera gärna mängden efter hur söta du vill ha bären)

Ta ut kärnan ur bären.

Strö sockret på bären.

låt det stå i ca en timme

Koka i 15 minuter på låg värme

Köttbullar:

500 gr köttfärs

1 st gul lök

1 tsk kanel

1 msk kikärtsmjöl

Salt, peppar

2 msk saft av bären som vi kokade tidigare

2 msk yoghurt ( kan uteslutas)

Mixa löken i en matberedare, blanda färsen med lök och kryddor.

Forma små bullar och stek de i lite smör eller olja.

Blanda bären med köttbullarna och låt det kokas i ca 5 min.

Spara gärna 1/3 del av bären för dekoration och man behöver inte använda hela saften som bildas vid kokning.

Riset:

5 dl basmatiris

2 msk salt

50 gr smör

2 gr saffran

Koka rikligt med vatten och häll i saltet.

Häll i riset, blötlägg gärna riset i en timme innan

När riset har kokat i ca 7 min ( beroende på sort) häller du riset i ett durkslag och låter allt vatten rinna.

Ta fram en gryta eller kastrull och häll hälften av riset i grytan.

Tillsätt köttbullarna som är blandad med sylten.

Tillsätt resten av riset

( man kan ha flera lagar av ris och köttbullar om man vill)

Ställ kastrullen på spisen på medelvärme i ca 15 min eller tills det börjar ånga.

Häll ca 50 gr smällt smör på riset och låt det stå på värme i ytterligare 20 – 30 min.

Blanda gärna lite av riset med saffran för dekoration av rätten.