Ris med hemgjorda köttbullar och syltade körsbär ( albalopolo)

Rätten påminner lite om köttbullar med lingonsylt men istället för potatis serveras den med ris.

4-6 personer

För sylten:

400 gr sura körsbär

200 gr socker ( variera gärna mängden efter hur söta du vill ha bären)

Ta ut kärnan ur bären.

Strö sockret på bären.

låt det stå i ca en timme

Koka i 30 minuter på låg värme

Köttbullar:

500 gr köttfärs

1 st gul lök

1 tsk kanel

1 tsk gurkmeja

1/2 paprikapulver

Salt, peppar

2 msk yoghurt

Mixa löken i en matberedare, blanda färsen med lök och kryddor.

Forma små bullar och stek de i lite smör.

Häll sylten och körsbärs saften på köttbullarna och låt det kokas i ca 5 min.

Riset:

5 dl basmatiris

2 msk salt

50 gr smör

2 gr saffran

Koka rikligt med vatten och häll i saltet.

Häll i riset, blötlägg gärna riset i en timme innan

När riset har kokat i ca 7 min ( beroende på sort) häller du riset i ett durkslag och låter allt vatten rinna.

Ta fram en gryta eller kastrull och häll hälften av riset i grytan.

Tillsätt köttbullarna som är blandad med sylten.

Tillsätt resten av riset

( man kan ha flera lagar av ris och köttbullar om man vill)

Ställ kastrullen på spisen på medelvärme i ca 15 min eller tills det börjar ånga.

Häll ca 50 gr smällt smör på riset och låt det stå på värme i ytterligare 20 – 30 min.

Blanda gärna lite av riset med saffran för dekoration av rätten.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.