Persiskt fluffigt ris (polo)

För 4 personer

4 dl basmatiris // En dl per person

2 msk olja

2 msk smör

2 msk salt

1 potatis eller tunnbröd

Skölj riset med varmt vatten ett par gånger, häll på vatten och salt. Riset måste täckas med 7-8 cm vatten, tillsätt saltet. Låt det dra i minst 30 min.

Koka rikligt med vatten i en gryta eller djup stekpanna (helst teflon). Häll i riset, glöm inte att hälla ut det nu kalla vattnet som riset har stått i. Låt det koka i 5-10 minuter. Man ska inte röra mycket i riset, då det går sönder. Häll riset i en durkslag och låt vattnet rinna av. Häll 2 msk olja i grytan innan du vänder riset i grytan, sedan lägger man i potatisskivor eller tunnbröd i botten av grytan.

Sätt grytan på plattan och ha på medelvärme.

Efter att riset har börjat ånga, kan du sänka värmen. Smält smöret, blanda med ca 0,5 dl varmt vatten och häll över hela riset. Lägg en ren duk mellan locket och grytan. Den ska dra i ca 15 min.

En kommentar Lägg till

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.