Okragryta

För 4-6 personer

2 st gul lök

3 st mogna tomater eller 2 dl krossade tomater

3 klyftor vitlök, hackade

1 kilo kycklinglår eller ben ( går lika bra med lamm eller vegetariskt alt)

300 gr okra

2 msk tomatpuré

1 st lime ( eller två för mer syrlig smak)

1 tsk gurkmeja

1 tsk chiliflakes ( minska mängden om du vill ha mildare smak)

Olja

Salt

Stekta tomater för dekoration

Hacka löken och vitlöken. Börja med att hälla olja i en panna.

Stek löken i olja och när den har fått färg kan du även steka viltlöken.

Lägg allt i en skål.

Nu är det dags för kycklingen:

Lägg kycklingdelarna i samma panna som löken stektes i

Strö på gurkmeja

Låt det stå i ca en kvart och vänd på kycklingen då och då så att båda sidorna får färg.

Tillsätt tomatpurén och fortsätt stekningen på låg värme i ca 10 minuter

Riv tomaterna och häll dem över kycklingen tillsammans med lök och vitlöken.

Häll i 3 dl vatten ( kokningstiden är längre om man använder lamm och öka även mängden vatten till 6-8 dl)

Låt allt puttra tills kycklingen är kokt.

Okra:

Skär bort stjälken

Ångkoka eller förkoka dem i saltat vatten i fem minuter

Stek dem lätt i olja

Tillsätt okran i grytan

Pressa ur limen och häll juicen i grytan!

Låt det koka ytterligare 10-15 minuter

Serveras med ris!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.