4-6 personer

400 gr köttfärs

2 st gul lök

250 gr vitkål

5 dl basmatiris

1 st köttbuljong

2 msk tomatpuré

1 lime

2 tsk curry

3 tsk gurkmeja

1 tsk chiliflakes

1 tsk svartpeppar

1 dl lappe, kikärtshalvor ( kan uteslutas)

Saffran 0,5 gr

50 gr smör

Olja

Salt

Hacka löken och stek den i olja, tillsätt gurkmeja

Hacka vitkålen, stek den ordentligt och tillsätt curry, chiliflakes salt och peppar, lime och tomatpurén och buljongen.

Fräs färsen och smaksätt med salt, peppar och saffran.

Blanda färsen, kålen och löken och låt allt fräsas i ett par minuter och reduceras.

Blandningen ska vara smakrik, lite stark och lite surt men inte vara vattnigt.

Koka riset enligt persiskt sätt

(Man bör blötlägga riset ca en timme innan med salt i och sen kokar man rikligt med vatten och häller riset i. Låt riset kokas i ca tio min.

Koka lappen ( gula ärthalvor)

Tillsätt ärthalvorna i kastrullen medan riset kokar

Häll ut både ris och lappen i ett durkslag

Häll lite olja i en panna eller gryta

Lägg potatis skivor på botten

Jag doppade ena sidan i sesam

Varva ris med kålblandningen

Låt allt stå på medelvärme i ca 30 min

Häll över smält smör på riset