Spenat och purjolök lasagne

4-6 personer

Ostsås:

100 gr smör

4 msk vetemjöl

6 dl mjölk

2,5 dl riven ost

150 gr purjolök

1 tsk gurkmeja

Salt och peppar

Fyllning:

200 gr babyspenat

50 gr persilja

1 msk pesto

1 tsk citronpeppar

50 gr fetaost

50 gr mozzarella för garnering

12 lasagne plattor

Så här gör du:

Strimla purjolöken,

Smält smöret, tillsätta purjolöken och låt det fräsas.

Tillsätt gurkmeja. Vispa i mjölet och rör om så att mjölen får färg av gurkmejan.

Häll i hälften av mjölken i vispa kraftigt. Koka upp och tillsätt resten av mjölken.

Rör om så att mjölet blandas väl i mjölken.

Blanda ner osten, salta och peppra efter smak.

Spenaten hettade jag upp på hög värme och blandade med de övriga kryddor och pesto men den kan även användas som den är.

Varva lasagneplattor med sås och spenat, smula fetaosten på spenaten.

Garnera med mozzarella ost och grädda i ugnen i ca 30 min i 185 grader.