I större matbutiker finns filodeg som är triangelformat.

De använder man oftast för att laga ostrullar men eftersom vi inte var så många nöjde jag mig med tio blad som gav mig tio ostrullar.

Resten använde jag för min potatisbörek:

Då behöver man:

3 små potatisar

1 dl hackad färsk lök

Salt, citronpeppar, gurkmeja

1/2 paprikapuré

50 gr fetaost

Olja

Blanda sen:

2 st ägg

2 msk yoghurt

2 msk olja

2 msk kolsyrat vatten/ vanligt vatten

Skala potatisen, dela de i tärnor.

Stek de lätt i lite olja. Tillsätt kryddor, löken och paprikapurén.

Lägg ett lager av filodegen på en pajform.

Lägg potatisblandningen på filodegen

Droppa 1/4 del av äggblandningen på pajen

Lägg ytterligare blad på potatisblandningen och häll över äggblandningen.

Smula fetaosten på degen.

Lägg sista lagret av filodegen på osten.

Häll över det som är kvar av ägg. blandningen och se till att den täcker hela pajen.

Vik in kanterna så att den liknar en stor knut och att smeten täcker alla degbladen.

Strö över sesam och chilli. Jag har använt nigellafrö.

Grädda 20 min i 200 grader tills pajen är gyllenbrun.