Ingredienser

200 gr köttfärs

1 st gul lök

1dl morotstärnor

1dl potatistärnor

1 dl finfördelade haricot verts

3 st ägg

1 dl hackade örter som persilja och dill

0.5 dl salladslök

2 st tärnade tomater

2 tsk gurkmeja

Salt, peppar, vitlökspulver och chiliflakes och curry efter smak

Olja för stekning

Så här gör man

Hacka löken

Häll i olja och stek den gyllenbrun

Bryn färsen

Blanda i allt förutom äggen och låt allt stekas till all vätska reducerats

Låt färsen kallna något

Blanda i äggen och vispa ordentligt

Häll olja i en panna och låt oljan bli varm innan innan man häller i och steker omeletten

Omeletten ska vara ca 1 cm tjock

Vänd på omeletten och stek andra sidan

Serveras med sallad, färskt bröd och saltgurka!