Gör i ordning köttfärsen enligt receptet för

Kabab med persilja

10 st mozzarellabollar

2 msk berberisbär

4 msk granatäppelkärnor

1 msk tomatpuré

2 msk smör

1 dl hackad paprika, helst i olika färger

Salt, peppar, citronpeppar

Dela färsen i ca 10 st bollar, platta till färsen något, lägg en mozzarellaboll i mitten av varje köttfärsboll och dra upp kanterna helt över osten så att osten täcks av färsen.

Smält smöret i en stekpanna

Lägg biffarna och stek de så att de får en fin yta.

Skölj berberisbären under kallt rinnande vatten.

Tillsätt tomatpurén, berberis och paprikan och kryddorna och låt allt fräsas i ett par minuter.

Häll i ca 1 dl vatten.

Tillsätt granatäppelkärnorna precis innan servering och låt de bara värmas något.

Servera med persiskt fluffigt ris.