Köttfärsbiffar som har lika mycket om inte mer potatis kallas kottlet på persiska.

Doften av nystekta persiska kottlet är helt bedårande.

Hemligheten är finriven potatis som ger den knapriga ytan.

4 pers

400 gr köttfärs

4 medelstora potatisar

3 st vitlöksklyftor

1 ägg

1 st lök

3 msk kikärtsmjöl eller ströbröd

2 tsk gurkmeja

1 tsk kanel

2 tsk svartpeppar

2 tsk curry

Salt

Riv potatisarna fint, låt vattnet rinna. Det är en viktig del att komma ihåg.

Mixa lök och vitlök

Blanda färsen med alla andra ingredienser.

Låt det stå en kvart. Varm olja i en panna.

Gör små bollar och platta till dem som det ser ut på bilden och stek de gyllenbrun.

Servera med färskt bröd, skivade tomater, oliver och saltgurka.