Paprikadolmar

Det är så gott med dolmar, tycker jag. Man kan göra dolmar med lök, potatis eller paprika och tomater.

I Iran består oftast fyllningen av köttfärs, ris och kikärtshalvor.

Jag ville ha nåt nytt och helst vegetariskt.

Så jag började med att skölja två dl bulgur och lika mycket linser igår kväll. Sen hällde jag vatten över dem och lät de ligga i blöt över natten.

Så här fortsatte jag:

En stor lök hackade jag fint och stekte de gyllenbruna på medelvärme. Fyra vitlöksklyftor pressades i samma panna och efter att även de fick lite färg tillsatte jag 1 tsk gurkmeja.

Doften av nystekt lök och vitlök tog över köket.

Jag hällde ut överbliven vatten på bulguren och linserna och lägger allt i pannan med lök och vitlök. Glömde säga att jag använde hel bulgur och inte krossat.

Salt och chiliflakes och citronpeppar och lite grillkrydda var det jag använde i blandningen.

En grönsaksbuljong som löses upp i 3 dl vatten, 2 msk matlagningsyoghurt och 3 msk ajvar blandade jag i bulguren och lät det stå på medelvärme i ca tio minuter.

Nu är det dags för örterna, koriander och dragon var det jag använde men det kan lika gärna vara persilja om man har svårt för koriander.

Tillsist pressade jag en citron och blandade den med 1-2 msk granatäppelsirap för att smaksätta dolmarna.

Dela paprikorna i halvor, ta bort kärnorna och fyll de med blandningen.

Blanda 2 dl krossade tomater med två msk ajvar och 1 dl vatten och fyll en ugnsform med det.

Lägg paprikorna på tomatsåsen och låt det stå i ugnen i ca 35 min i 200 grader.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.