Tahdig

Ja, vad är tahdig?

Det är den knapriga delen som ligger underst när man lagar ris på persiskt sätt.

Man kan skiva potatis och lägga den i botten av kastrullen eller tunnbröd innan man häller i riset som man har kokat och silat. Sen låter man den stå på värmen i ytterligare 30 minuter och det är då man får den knapriga skorpan  som vi kallar för tahdig.

Så gott att äta som den är eller doppa i grytan.

Recept på hur man gör Tahdig eller ris på persiskt sätt finns på här.