Köttbullar gör vi ofta i det persiska köket och blandar det i olika risrätter. Köttbullarna ska vara små och gjorda på kikärtsmjöl om man utgår ifrån den traditionella receptet.

Smaken är naturell och vill man kan man smaksätta dem med kanel eller kummin eller saffran.

Kikärtsmjöl är mättande och rikt på protein och glutenfri.

Recept för 4 pers

300 gr köttfärs

1 st gul lök

2 msk kikärtsmjöl

Salt och peppar

Riv löken fint, mixa gärna för ett bättre resultat.

Blanda färsen med löken och salt och peppar.

Tillsätt kikärtsmjölet och rör om.

Låt det stå i 15 min.

Forma färsen som små bollar och stek de gyllenbrun.

Tips: brukar strö på lite gurkmeja i slutet av stekning.