För att få en god skorpa på riset kan man blanda:

Yoghurt,

Saffran

Vatten

Olja

Ett par droppar citronsaft

Koka rikligt med vatten, ha en tesked salt för varje dl ris i vattnet.

Häll riset i kokande vatten och låt det kokas i ca 7-10 min.

Häll riset i ett durkslag

Låt vattnet rinna

Häll lite vatten i kastrullen, blanda i saffran, ett par msk yoghurt och olja och citronsaften.

Tillsätt en lite del av riset och blanda.

Konsistensen ska vara som ni ser i bilden.

Häll resterande riset på den gula saffransriset.

Låt det stå på medelvärme i ca en kvart.

När riset börjar ånga sänk värmen och lägg en ren duk mellan lock och kastrullen.

Häll på lite smällt smör.

Låt det stå ytterligare en halv timme på lite lägre värme.

Viktigt att använda en form som mat inte fastnar på om man vill servera riset som på videon.