Piroger med potatisfyllning

Har ni ett par kokta potatis över i kylen? Vill ha något gott men inte så tidskrävande?

Här kommer ett super enkelt recept som på goda piroger som görs på en halv timme om man väljer att använda färdig deg.

Det du behöver till 12 piroger är:

Ett paket färdig pizzadeg

3 st kokt potatis

50 gr smaksatt fetaost

1 st lök

2 st vitlöksklyftor

1/2 msk gurkmeja

50 gr babyspenat

Salt och peppar

1/2 mald spiskummin

2 msk yoghurt

Olika frö för garnering

1 msk olja

Gör så här:

Riv polisen grovt

Hacka lök och vitlök och stek dem till de är helt mjuka. Pressa gärna med en gaffel så att det inte är grova lökbitar i.

Strö på kryddorna

Skär babyspenaten i lite mindre delar och låt det stekas lätt i samma panna som löken.

Tillsätt riven potatis

Smula fetaosten i potatisen.

Blanda väl

Ta fram pizzadegen

Dela degen i tolv fyrkantiga delar

Lägg fyllningen i varje del

Forma som du vill eller gör som jag och vik ihop degen som triangel.

Pressa kanterna med hjälp av en gaffel

Pensla med yoghurt och strö på t.ex pumpafrö, sesam eller linfrö

Grädda pirogerna ca 15 min i 185 graders eller tills de är gyllenbruna.

Osten jag använde hade smak av chilli och örter.

Servera med tzatziki

Smaklig måltid