saffranfärsbiff i panna med berberis (kabab tabe ba zeresk)

Färsbiffar i panna heter kabab tabe på persiska.

Kabab betyder egentligen grillat med används nu även för färsbiffar som steks i panna eller grillas i ugn.

Jag ville ha en ny smak på min kabab tabe och här kommer recept på min experiment i köket. Maten gillades av hela familjen och därför blev jag extra glad.

färsbiffar med smak av saffran och berberis

4-6 personer :

500 gr Köttfärs

1 st gul lök

2 msk havregryn

1/2 tsk chilliflakes

1 tsk lökpulver

2 tsk gurkmeja

2 tsk citronpeppar

2 tsk sumak

3 msk berberis

0/25 gr saffran ( halvt paket)

Salt efter smak

2 msk olja

Mixa löken eller riv den fin

Blötlägg havregrynen med dubbelt så mycket vatten och låt det svälla tills den är mjuk och degigt.

Blanda färsen med lök, havregryn och andra kryddor.

Arbeta ihop den till en jämn smet.

Skölj berberisen under rinnande kallt vatten i en durkslag.

Låt det torkas och tillsätt den i färsen.

Häll lite olja i en panna.

Lägg i färsen som en enda stor biff och platta till den i en panna.

Dela den i jämnstora bitar som i bilden.

Stek på hög värme på spisen i ca 5 min och vänd på biffen. Låt även andra sidan stekas .

Ugsgrilladeb tomater, lök och vitlök är goda som tillbehör.

Servera biffen med saffransris.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.