Örtomelett (Koko sabzi)

Koko sabzi är en vegetarisk rätt som kan serveras som den är med sallad och bröd eller som sidorätt med ris och fisk.

Mamma lagade de godaste kokosabzin som var känd i hela min klass när jag gick i skolan. För mig är fortfarande doften av kookoo minnen från den tid jag bodde hemma.

Tips: Köp gärna färska kryddor och örter för bästa smak

Ingredienser:
2 dl persilja (finhackad)
2 dl dill (finhackad)
1 dl finhackad purjolök, gärna bara blasten
2 dl koriander (finhackad)
1 dl spenat (hackad)

1 msk bockhornsklöver ( finns som torkade och kan uteslutas)
2-3 vitlöksklyftor
4-5 ägg
2 tsk salt, 1 tsk svartpeppar, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk kanel

Fyllning:

Kan väljas bort men så klart godare med:
Berberisbär 2 msk
1/2 dl valnötter, pistaschnötter, hackade

Olja 1/2 dl för stekning

Gör såhär:
Pressa vitlöken. Blanda alla örter ( som är hackade) med kryddor och vitlöken. Vispa äggen och blanda med örterna.

Häll oljan i en panna, hetta upp den och häll 2/3 av smeten i pannan. Strö över bär och nötterna och häll över resten av smeten.

Stek båda sidor och dela den i mindre delar före servering.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.