Saffrans lobia polo

Den här Lobi polo är en snabb version av den trationella rätten som lagas med lamm.

Använder man köttfärs så halverar man tiden till en tredje del och barn brukar ha lättare att äta köttfärs än lamm.

6 -8 pers

600 gr nötfärs/ soyafärs eller quornfärs

2 st Gul lök

500 gram Haricots verts

3 tsk gurkmeja

4 msk tomatpuré

Salt och peppar

0,5 gr saffran

5 dl ris

2 tsk malen kanel

3 msk olja

50 gr smör/ olja

1-2  potatisar för Tahdig

Börja med att blötlägga riset. Häll i så mycket vatten så att vattnet står ca två cm ovanför riset. Bästa är om man hinner blötlägga riset ett par timmar innan man börjar tillagningen.

Häll i 2 msk salt.

Hacka löken fint, häll olja i en gryta och stek löken gyllenbrun och krydda med gurkmeja. Bryn köttet och salta och peppra. Tillsätt tomatpurén och sänk värmen och låt allt brynas ordentligt.

Häll i hälften av saffranet och kanelen i köttfärsen.

Dela Haricots vertsen en cm långa, häll dem i kokande vatten, koka de i ca fem min och direkt efter lägg allt i riktigt kallt vatten .

Tillsätt bönorna i köttet och blanda. Låt det stå på värmen i ca 10 min.

Fyll en kastrull rikligt med vatten. Häll i riset när vattnet börjar koka och kom ihåg att hälla ut vattnet du hade i vid blötläggningen. Ungefär efter ca 7-10 min, beroende på riset och koktiden, häller man riset i ett durkslag.

Skölj kastrullen ordentligt och häll 2 msk olja på botten, lägg i potatisskivor och varva ris och kött i flera lager. Strö på malen kanel emellan om du gillar kaneldoften.

Lägg på locket och låt det stå på medelvärme tills riset börjar ånga.

När det börjar ånga om rätten häller du över smör smält i ca 2 msk vatten och resten av saffranet och lägger på locket omlindat av en handduk.

Sänk värmen, låt det stå på spisen med lågt värme i ca 30-40 min.

Ersätt köttet med quorn för ett vegetariskt alternativ och byt ut smöret mot olja för en vegansk måltid.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.