Hemligheten för att inte få torra filéer är att ha hög värme vid stekning.

För 4 personer behöver du ha:

500 gr kycklingfilé

1 tsk gurkmeja

2 tsk citronpeppar

Salt

1 msk olja

Sås:

50 gr smör

2 1/2 gr saffran (ett halvt paket)

2 msk färsk pressad lime/citron

Värm upp en teflon eller non-stick panna

Häll i oljan och lägg i kycklingfiléer

Undvik att ha för många filéer på en gång i pannan så att temperaturen inte sänks.

Krydda medan du steker och det tar ca 3-5 minuter för varje sida att få en fin färg beroende på hur stora filéerna är.

Blanda saffran med 2 msk hett vatten och låt det stå ett par minuter

Smält smöret, blanda med saffran och juicen och häll över kycklingen.

Låt det koka tills kycklingen är genomkokt.

Jag använder innerfiléer och då går det snabbt.