Broccolisoppa med dal linser

Att mixa grönsaker och laga soppa är inget märkvärdigt och sen blir det några mackor för att man ska känna sig mätt.

Men får man i sig tillräckligt med näring om man har ett aktivt liv?

Därför blandade jag lite dal linser i min soppa.

Linserna är oranga och koktiden är väldigt kort, den blir klar samtidigt som broccolin.

Så för 6 portioner behöver du ha:

En mellan stor broccoli

1 st lite lök

3 vitlöksklyftor

1 morot

1 dl dal linser

2 medelstora potatisar

1 grönsaksbuljong

1/2 tsk gurkmeja

Salt/ peppar

2 dl grädde eller havregrädde för vegansk alternativ

Koka alla grönsaker, kryddor och linserna i en liter vatten

Mixa allt till en krämig soppa

Häll i grädden eller havremjölken i slutet

Tips: potatisen kan täras och stekas separat och blandas i innan servering för lyxigare variant.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.