Ghormeh sabzi

4 personer

2 dl kidneybönor eller svartögda bönor

1 st gul lök

3 st torkade lime, stick ett par hål i den och blötlägg gärna en stund innan.

2 tsk gurkmeja

5 msk olja

1 st lime eller citron

2 tsk svartpeppar

Salt

Örter: persilja, gräslök eller den gröna delen av purjolök och bockhornsklöver

om du använder färska örter:

100 gr persilja, 50 gr gräslök, 1 msk bockhornsklöver. Mängden är efter att man har rensat dem. Det finns färdiga frysta örter i frysdisken om man inte har tillgång till färska.

eller 100 gr torkade Ghormesabzi örter

eller en burk med konserverade örter.

Så här gör man:

Blötlägg örterna om du använder de torkade varianten, om du har färska örter ska de hackas och stekas ordentligt i olja på låg värme. Har du en konservburk behöver du inte förbereda nåt!

Hetta upp olja, hacka löken, stek löken i ett par minuter, tillsätt gurkmeja, låt allt stekas i en minut på medelvärme.

Tillsätt bönorna, limen och 2 glas vatten.

Låt allt kokas i ca 40 min eller tills bönorna är mjuka. Man kan även blötlägga bönorna för att förkorta kokningstiden.

Nu blandar man i örterna, salt och peppar, sänker värmen och låter grytan små puttra i en timme.

Smaksätt med färskpressad lime eller citron innan servering.

Salta efter smak och servera med ris.

Smaklig måltid!

Maryam