250 gram yufkadeg eller filodeg

125 gram smält smör

150 gr valnötter, kan ersättas med andra nötter

1 tsk kardemumma, kan uteslutas eller ersättas med kanel

Sockerlag till indränkning:

1 1/2 dl vatten

2 dl socker

1 tsk citronsaft

Garnering: finhackade pistagenötter, granatäpple eller mandel

Blanda socker och vatten så att sockret löser sig.

Koka sockerlagen i 5 minuter. Tillsätt citronsaften. Låt det kallna.

Kör nötter i en mixer eller matberedare

Tillsätt kanel eller kardemumma om du gillar det

Pensla en djup ugnsform med lite olja

Lägg en tredjedel av bladen (youfkadeg eller filoblad) i botten.

Bred ut nötblandningen på filodegen

Lägg de kvarvarande bladen på nötterna.

Tryck samman.

Sätt ugnen på 180 grader.

Skär ut små portionsbitar i rutor eller små trianglar med en vass kniv innan du gräddar baklavan.

Smält smöret och häll smöret på filodegen

Grädda baklavan i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Baklavan ska vara vackert gyllenbrun.

När baklavan har bakats klart ska man hälla sockerlagen på baklavan.

Viktig att veta är att låta sockerlagen kalna om baklavan är varm. Om båda är varma blir baklavan mjuk.

Låt baklavan stå och dra åt sig sockerlagen och svalna av. Man behöver inte ta all sockerlag – det beror på formen du använder. Det ska vara så degen är blöt och suger åt sig sockerlagen men inte så att det är blött runt om och över. Garnera med nötter eller granatäpple. Gärna en liten hög på varje bit.

Baklavan är så söt att den håller sig minst en vecka i rumsvärme och en månad i frysen.