Champinjonsbiffar ( koko gharch)

 

200 gr champinjoner

2 medelstora potatis

1 dl grekisk/turkisk yoghurt

50 gr gräslök färsk eller fryst

50 gr persilja, färsk eller fryst

1 ägg

1 dl vetemjöl

1 msk linfrö

1 msk sesamfrö

1 tsk citronpeppar

½ tsk chiliflakes

1 tsk gurkmeja

2 msk lime eller citronjuice

Salt

 

Olja till stekning

 

Skiva champinjonerna, hetta upp en panna och låt de stå på värme i ca 5 min

Häll över citronjuicen så att de behåller sin färg och får god smak, salta

Låt det kallna

Riv potatisen grovt, krama ur överbliven vätska

Tillsätt vetemjöl, persilja, gräslök och  kryddorna

Blanda väl

Tillsätt ägg och yoghurt och rör till en jämn smet.

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Klicka i smeten och stek på båda sidor.

 

Kan också gräddas i ugnen, häll i så fall 1 msk olja i smeten.

placeholder://