Khoreshte Karafs

4-6 pers

500 gr lammkött, grytbitar

2 st gul lök, medel stora

1 tsk gurkmeja

250 gr selleri (stjälk)

200 gr finhackad persilja

5 msk hackad färsk mynta eller två msk torkade. Eller blanda både färska och torkade.

Olja, salt, peppar, chiliflakes

1 msk tomatpure

2 msk granatäppelsirap

1 st citron, eller 1/2 dl färskpressad citronsaft ( även lime funkar utmärkt)

Så här gör man:

Hacka lök, stek den i olja så att den är gyllenbrun.

Tillsätt gurkmejan och fräs i ca 30 sekunder.

Tillsätt köttbitarna i samma panna och stek köttet på hög värme tills ytan har fått färg och inte är rosa längre.

Tillsätt 2 glas vatten och låt det kokas under lock.

skölj sellerin under tiden och skär den antingen i stavar eller strimlor.

Ta en annan panna och häll lite olja i den för att steka sellerin.

När sellerin har stekts lägger man persiljan i samma panna och låter allt fräsas i ett par minuter. Sen är det myntas tur att fräsas lätt i samma panna.

Tillsätt sellerin och örterna i köttet och tillsätt mer vatten om köttet behöver kokas mer.

Nu är det dags att hälla i , citronjuicen, granatäppelsirapen, salt och chilin.

Tillsätt lite mer citronjuice om ni inte har tillgång till granatäppelsirap.

Låt allt puttra i 15-25 minuter tills vätskan har reducerats..

Servera med ris!

placeholder://placeholder://placeholder://placeholder://placeholder://

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.