Jag hade köpt ett kilo kycklingben och var inte riktigt klar över vad jag skulle göra med dem.

På kvällen tänkte jag att det vore gott med lite currykyckling.

Så jag började marinera kycklingen.

Dagen efter på väg hem går jag in i vår Ica butik och köper en miljöpåse för 25 kr.( Grönsaker och frukt som snart bör ätas)

Så den här måltiden blev med det jag hittade i påsen och i kylen.

1 kilo kycklingben, det går säkert lika bra med andra delar av kyckling

Marinad:

5 dl yoghurt

2 msk curry

1 tsk paprikapulver

1 tsk kummin

1 tsk chiliflakes

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk kanel

1/2 tsk malen koriander

1 msk oregano

Blanda alla kryddor med yoghurten och marinera kycklingen i den i ca 18-24 timmar.

Sen är det bara att ta ut kycklingen ur kylen och lägga allt i en ugnsplåt tillsammans med lite grönsaker.

Det jag använde var:

4 st rödbetor

3 st morötter

2 st röda paprika

1/2 broccoli

3 st potatis

5 klyftor vitlök

2 dl grädde eller kokosmjölk

Skär grönsakerna i önskad form och lägg de i samma plåt som kycklingen. Strö på lite salt, citronpeppar och timjan.

Tillsist hade jag två dl grädde i plåten innan jag stoppade den i ugnen.

200 grader i ca en timme.

Tips: lägg gärna en annan plåt som lock så att kycklingen blir riktigt mör och saftigt.

Jag har läst att det inte är bra att använda aluminiumfolie vid gräddning.

Ta bort locket sista kvarten för att få färg på maten.