Persisk soppa med röda linser, Daal soppa

Att koka röda linser går snabbt och de blir lite mosiga efter kokningen och passar utmärk till soppor.

De är rika på protein, järn och kostfiber och inte kostar så mycket.

För 4 personer behöver du ha:

4 dl röda linser

1 stor gul lök

1 st potatis

3 vitlöksklyftor

1/2 röd paprika

1 msk tomatpuré

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk gurkmeja

1/2 msk curry

3 msk olja

1 grönsaksbuljong

8 dl vatten

Salt och chiliflakes

3 msk hackade koriander eller persilja

Hacka lök, potatis, vitlök och paprikan väldigt fint.

Fräs allt i olja tills de mjuknar och får lite färg. och tillsätt kryddorna och tomatpurén.

Tillsätt vatten, linserna och buljongen och låt allt kokas i ca 45 min.

Fem minuter före servering blandar man koriandern/ persiljan med soppan.

Tips: blanda gärna 1 dl grädde eller veg. Alt i soppan samtidigt som man blandar örterna.

Smaklig måltid

placeholder://

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.