Så goda vegetariska biffar fixade jag till kvällens middag med zucchini och halloumi.
Receptet räcker för 4 pers
1 medelstor zucchini
3 ägg
3 st vitlöks klyftor
100 gr riven halloumi
100 gr riven ost, typ Gouda
50 gr hackad persilja
1 1/2 bakpulver
1 morot
3 st salladslök
1,5 dl ströbröd
1,5 dl vetemjöl
1 tsk gurkmeja
1 msk rosmarin
Salt och peppar
Olja
Riv zucchinin, strö på salt och låt det stå i en kvart. Krama ur vätskan.
Riv moroten, pressa vitlöken och hacka örterna.
Vispa äggen och blanda alla ingredienserna med äggen.
Värm olja i en panna och stek biffarna.
Tips: Använd mer zucchini och mindre mjöl om du vill ha krispigare konsistens.
Smaklig måltid