Persisk soppa med gröna linser, Adasi

10 dl vatten

5 dl torra linser

1 st gul lök

1 msk mjöl (kan uteslutas för en glutenfri soppa)

1 potatis

2 msk olja

Svartpeppar, chili

Salt

1 msk tomatpuré

Blötlägg gärna linserna i kallt vatten en timme innan.

Häll av vattnet och fyll på med nytt i en kastrull. Det ska vara dubbelt så mycket vatten som linser. Låt det koka på medelvärme.

Hacka löken fint och stek den riktig mjuk i olja. När löken har fått färg tillsätt gurkmejan.

Skala potatisen och skär den i tärningar

Fräs potatisen lätt i olja

Strö mjölet över potatis och löken och stek allt i en minut

Blanda lök och potatisen i linssoppan och låt det koka ytterligare i ca 30 min på låg värme.

Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite malen kummin. Vid servering kan man hälla över smält smör/olja om man så önskar