Soppa och hösten hör ihop!

Jag skulle vilja äta soppa som förrätt varje kväll och därför gör jag en större sats och har den i kylen så att man kan ta fram soppan när man vill.

300 g kålrot

2 dl röda linser

1 st morot

1 st lök

2 st buljong ( välj grönsaksbuljong för veganskt alternativ)

2 klyftor vitlök

1 tsk gurkmeja

Salt

Peppar

1 msk hackad koriander

1 msk hackad persilja

1 dl syrad grädde

Skala och skär kålrot, lök och moroten i mindre bitar. Lös upp buljongen i lite vatten.

Koka grönsakerna, dal linsen i ca 1 liter vatten tillsammans med buljongen och gurkmejan.

Tillsätt salt och peppar och örterna när grönsakerna är genomkokta.

Mixa allt till en krämig soppa.

Låt det puttra i ca 10 min.

Till sist tillsätt syrade grädden och rör om soppan.

Smaklig måltid!