Krämig kålrotssoppa med röda linser och syrad grädde

Soppa och hösten hör ihop!

Jag skulle vilja äta soppa som förrätt varje kväll och därför gör jag en större sats och har den i kylen så att man kan ta fram soppan när man vill.

300 g kålrot

2 dl röda linser

1 st morot

1 st lök

2 st buljong ( välj grönsaksbuljong för veganskt alternativ)

2 klyftor vitlök

1 tsk gurkmeja

Salt

Peppar

1 msk hackad koriander

1 msk hackad persilja

1 dl syrad grädde

Skala och skär kålrot, lök och moroten i mindre bitar. Lös upp buljongen i lite vatten.

Koka grönsakerna, dal linsen i ca 1 liter vatten tillsammans med buljongen och gurkmejan.

Tillsätt salt och peppar och örterna när grönsakerna är genomkokta.

Mixa allt till en krämig soppa.

Låt det puttra i ca 10 min.

Till sist tillsätt syrade grädden och rör om soppan.

Smaklig måltid!