2-4 personer ( 2 pers om röran serveras som huvudrätt med ris och 4 pers om röran serveras som förrätt med tunnbröd!

2 st  grillade auberginer 

4 st mogna tomater en burk krossade tomater

2-3 vitlöksklyftor

½ tsk  Gurkmeja 

½ tsk Salt

2 msk olja

Grilla auberginerna i ugn eller på grill utomhus om möjlighetfinns, det går även att köpa färdigt på orientaliska butiker.

Skär tomaterna i små bitar och häll dem i en stekpanna. Värm upp på medelvärme tills mesta vätskan försvinner.

Häll i oljan och stek tomaterna i ett par minuter, hacka vitlöken och stek den tillsammans med tomater. Lägg i auberginerna och gurkmejan och låt det hela stekas ytterligare. Ingen vätska ska finnas kvar.

Serveras med tunnbröd eller ris.