Köttfärskebab i ugn

Kabab feri

Den här rätten passar när man är många och vill ha något som sköter sig själv i ugnen. Rätten uppskattas av både små och vuxna. Är man färre går det lika bra att halvera receptet och använda en stekpanna.

Du behöver för 6-8 personer:
750 g nötfärs (10-12% fetthalt)
1 gul lök, stor
4 vitlöksklyftor
1 msk lökpulver
1 tsk svartpeppar
2 msk ströbröd
1/2 msk torkad persilja
1 tsk sumak (kan uteslutas)
2 msk grekisk yoghurt (10% fetthalt)

Välj gärna lite grönsaker som t.ex tomater, paprika och champinjoner som grillas på samma plåt tillsammans med färsen

Såsen:
3 msk olja
2 msk tomatpuré
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk lökpulver
1 riven tomat
Salt och peppar efter smak

Såhär gör du:
Kör lök och vitlök i mixer så att de blir som en puré.
Blanda det med färs och kryddor (förutom sumak och persilja).
Tillsätt yoghurt och ströbröd. Blanda väl.
Platta ut det i en ugnsplåt och dela den i långa delar, se bild. Skär grönsakerna och lägg emellan färsraderna. Strö över sumak och torkad persilja.

Värm ugnen till 220 grader och grädda färsen längst ner i ca 30 minuter. Tips! Lägg gärna ytterligare en plåt som lock över för att få färsen så saftig som möjligt.

Under tiden förbereder du såsen såhär:
Blanda alla ingredienser till såsen. Låt det fräsa i en liten kastrull på medelvärme tills oljan fått färg av tomatpurén. Tillsätt ett glas vatten och låt den koka upp.

Ta ut kebaben ur ugnen och häll såsen över. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt den gräddas utan lock i ca 15 minuter tills den fått färg.

Servera med ris, sallad och tsatsiki.