Grunden för tomatbaserade grytor Som Gheime

on

500 g kött. De flesta grytor kan göras med kyckling, lamm eller quorn för vegetariskt alternativ.

2 medelstora lökar.

1-2 msk tomatpuré. (En del av tomatpurén kan med fördel ersättas med färska rivna tomater eller krossade tomater).

2 dl krossade tomater

2 tsk gurkmeja

1 glas vatten

  • Hacka löken i små, lika stora, bitar. Det är viktigt att bitarna är jämnstora för att få ett bra resultat.
  • Hetta upp ca en halv deciliter olja (rapsolja) i en stekpanna och stek löken på medelvärme tills den är mjuk och blivit gyllenbrun.
  • Tillsätt 2 tsk gurkmeja. Låt den fräsas med löken i ca 30 sekunder
  • Tillsätt köttet och blanda väl så att allt får färg av gurkmejan. Stek köttet tills det har fått färg
  • Tillsätt tomatpurén. Sänk värmen och blanda allt väl. Lägg på locket, sänk värmen och låt allt stekas i ca 15 minuter. Eftersom tomatpuré kan ha olika färg och konsistens får du smaka av och eventuellt tillsätta lite mer.
  • Tillsätt krossade tomater och låt allt puttra på låg värme under lock i ca 15 minuter. Använder du tillsätter du ett glas vatten vid behov men använder du till exempel lammkött bör mer vatten tillsättas.I vissa rätter, såsom Gheime, har man en kanelstång i grytan medan köttet kokar. Observera att kokningstiden varierar med mängden kött och storleken på bitarna.
  • Innehåller grytan okra eller auberginer tillsätts dessa efter köttets kokning för att inte koka sönder

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.