500 g kött. De flesta grytor kan göras med kyckling, lamm eller quorn för vegetariskt alternativ.

2 medelstora lökar.

1-2 msk tomatpuré. (En del av tomatpurén kan med fördel ersättas med färska rivna tomater eller krossade tomater).

2 dl krossade tomater

2 tsk gurkmeja

1 glas vatten

• Hacka löken i små, lika stora, bitar. Det är viktigt att bitarna är jämnstora för att få ett bra resultat.
• Hetta upp ca en halv deciliter olja (rapsolja) i en stekpanna och stek löken på medelvärme tills den är mjuk och blivit gyllenbrun.
• Tillsätt 2 tsk gurkmeja. Låt den fräsas med löken i ca 30 sekunder
• Tillsätt köttet och blanda väl så att allt får färg av gurkmejan. Stek köttet tills det har fått färg
• Tillsätt tomatpurén. Sänk värmen och blanda allt väl. Lägg på locket, sänk värmen och låt allt stekas i ca 15 minuter. Eftersom tomatpuré kan ha olika färg och konsistens får du smaka av och eventuellt tillsätta lite mer.
• Tillsätt krossade tomater och låt allt puttra på låg värme under lock i ca 15 minuter. Använder du tillsätter du ett glas vatten vid behov men använder du till exempel lammkött bör mer vatten tillsättas.I vissa rätter, såsom Gheime, har man en kanelstång i grytan medan köttet kokar. Observera att kokningstiden varierar med mängden kött och storleken på bitarna.
• Innehåller grytan okra eller auberginer tillsätts dessa efter köttets kokning för att inte koka sönder