Ris med linser, smörstekta morötter och kvitten ( adaspolo ba beh va havij).

Adas polo är en vegansk rätt, ris och linser som kokas ihop, men det som serveras till kan variera och därför passar den när man har olika personer med olika önskemål om matens innehåll.

Småköttbullar, kokt kyckling, köttfärsröra med smak av saffran eller bara stekta dadlar och russin är det man kan servera adas polo med.

Stekt lök är någonting de flesta vill ha när man äter adaspolo men som sagt så välj det som passar just er bäst.

Här kommer en lyx variant som lyfter din adas polo till en helt ny nivå.

4-6 personer

3 dl basmatiris

3 dl linser

2 msk olja

2 msk smör ( kan bytas ut mot olja)

1 st Kanelstång

1 st buljong

2 msk salt

2 dl riven morot

2 dl riven kvittenfrukt

1 dl russin

1 St gul lök

1 tsk kanel

2 tsk gurkmeja

2 msk socker

2. Skölj ris och linser, blötlägg bådai vatten i ca en timme med en kanelstång i. häll ut vattnet innan tillagning.
3. Häll 11 dl vatten i en kastrull. Tillsätt ris, linser, kanelstången, olja och salt och buljongen och koka i ca 20 minuter tills vattnet har reducerats. Nu är både ris linserna kokta.
4. Sänk värmen och klä locket i ett rent kökshandduk och låt riset stå på låg värme i ca 20 min till.
5. Skala gul lök, skiva den och stek den i olja, strö på gurkmejan när den har fått färg. Tillsätt morötterna och kvittenfrukten samt socker och kanel och stek tills de är mjuka. Tillsist lägger man russinen i ett par minuter innan servering.