Vår älskade koko, kan lagas både som små runda plättar eller som en stor pannkaka i en stekpanna.

Hemligheten är att oljan ska vara riktigt varm och äggen ordentligt vispade.

Rätten kommer inte heller att kosta så mycket och ingredienser kan variaeras

Koko äts hos oss med färskt nybakat bröd, saltgurka, skivade tomater, isbergssallad och yoghurtröra.

Till 4 personer behöver man ha:

1 hel purjolök

2 msk hackade persilja

4 ägg

2 vitlöksklyftor eller vitlöksma

2 msk riven parmesan

1 dl ströbröd

1 tsk malen kummin

1 1/2 tsk gurkmeja

1/3 tsk chiliflakes

Salt

Olja till stekning

Använd hela purjolöken och hacka den hyfsat fint, jag körde den i en mixer, ett par sekunder.

Blanda alla ingredienser, vispa ordentligt och stek blandningen antingen som en stor platta eller små plättar.

Om du väljer den stora varianten, lägg gärna locket på i ca fem minuter. För att vända koko kan man antingen dela den i mindre bitar och vända en och en eller lägga en stor fat över pannan och vända koko i den. Se filmen.