På senaste tiden har det blivit vanligt att göra kobideh med kycklingfärs.

För den som föredrar kyckling eller överlag inte bör/får äta rött kött är detta ett bra alternativ.

För fyra pers:

500 gr kycklingfärs

2 msk ströbröd

1 st lök

2 klyftor vitlök

1 msk hackad persilja

1 msk finhackad röd paprika

1/2 tsk chiliflakes om du gillar hettan

1 msk grekisk/yoghurt

10 gr smör

Salt och peppar

0.25 gr saffran upplöses i 1 msk hett vatten

Olja för stekning

Kör lök och vitlök i mixern eller fin riv dem och blanda det med färsen och resten av ingredienser.

Låt det stå kallt i en halv timme.

Fördela färsen på spett och stek de i olja eller i ugnen.

Pensla kobideh med smör direkt efter tillagningen.

Jag använde vanliga en gångs kaffesked istället för grillpanna och det gick utmärkt😂

Observera att inte använda kniven i mixern för att blanda köttet.