Godis med tahini (Sohan med nötter)

Det finns en stad i Iran som heter Ghom.

Staden är känd för sin Sohan, en sötsak med nötter som är gott till te.

Jag har aldrig sett någon som gör Sohan hemma men det finns recept för den som vill men är inte så enkelt och därför föreslår jag receptet nedan som är en förenklat recept som ändå kan påminna om smaken.

Receptet för ca 20 bitar

1 dl socker

1 dl tahini

1/2 tsk kardemumma

1/2 msk rosenvatten

0,25 gr saffran

50 gr hela pistaschnötter

20 gr nötter för garnering, mandlar och pistaschnötter och gärna strimlade eller hackade

Blanda saffranet med 1 msk vatten, låt det stå och dra.

Smält sockret i en panna på medelvärme

Försök att inte röra sockret med sked utan skaka hela pannan för att sockret ska smältas jämnt.

Var försiktig så att inte bränna sockret.

Häll i tahinin, samt kardemumma, saffran och rosen vatten.

Blanda snabbt pistaschnötter och häll blandningen på ett smörpapper.

Lägg ett smörpapper till på och platta till det medan det är fortfarande varm.

Skär i önskade bitar.