Sohan med nötter

Det finns en stad i Iran som heter Ghom.

Staden är känd för sin Sohan, en sötsak med nötter som är gott till te.

Jag har aldrig sett någon som gör Sohan hemma men det finns recept för den som vill men är inte så enkelt och därför föreslår jag receptet nedan som är en förenklat recept som ändå kan påminna om smaken.

Receptet för ca 20 bitar

1 dl socker

1 dl tahini

1/2 tsk kardemumma

1/2 msk rosenvatten

0,25 gr saffran

50 gr hela pistaschnötter

20 gr nötter för garnering, mandlar och pistaschnötter och gärna strimlade eller hackade

Blanda saffranet med 1 msk vatten, låt det stå och dra.

Smält sockret i en panna på medelvärme

Försök att inte röra sockret med sked utan skaka hela pannan för att sockret ska smältas jämnt.

Var försiktig så att inte bränna sockret.

Häll i tahinin, samt kardemumma, saffran och rosen vatten.

Blanda snabbt pistaschnötter och häll blandningen på ett smörpapper.

Lägg ett smörpapper till på och platta till det medan det är fortfarande varm.

Skär i önskade bitar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.