Snö överallt och kallt har det varit. Då är det så gott med den krämiga soppan med rågkorn och morötter.

Kornsoppa

3 dl rågkorn
2 st lök
1 morot, kan ha två i om man vill
50 gr hackade persilja
1 st citron
2 st buljongtärningar
100 smör eller kokosfett eller 1/2 olja
3 msk mjöl
Salt, peppar

2 dl matlagningsgrädde eller vegansk alt

Gör så här:

Koka kornen i ca en 1 liter vatten med lite salt, två buljongtärningar, i ca 1 timme eller tills de är riktigt mjuka. Kan med fördel blötläggas innan.
Finhacka 2 st gullök och stek de i smör, när löken är mjuk och gyllenbrun tillsätter man 1 tsk gurkmeja. Riv moroten och blanda både lök och moroten i soppan.

Smält smöret och fräs mjölen i smör i ett par minuter, häll i 2 dl mjölk och blanda ordentligt.
Blanda bechamelsåsen i soppan. Låt allt koka i en halv timme.

Salta och peppra och blanda i persiljan. Spara gärna lite till garneringen.

Man kan tillsätta mer mjölk eller vatten om det behövs.

Häll i grädden precis innan servering och blanda väl.

Garnera med persilja
Gott med bröd till!