Jag älskar möten mellan de olika kulturer särskilt när det gäller mat.
För många år sen var jag bjuden på ett kalas där familjen kom från Turkiet.
Värdinnan hade lagat köttfärsbiffar med bulgur i och ni kanske kommer ihåg de persiska färsbiffar med rå potatis som kallas för kotlet.

Så här kommer recept på turkisk inspirerad kotlet som jag hoppas att ni ska gilla.

Jag personligen älskade den.

För 4-6 perspner

500 gr köttfärs

5 msk finmalen bulgur

1 ägg

1 st riven lök

2 msk hackad röd paprika

1 msk persilja

2 tsk gurkmeja

1 tsk paprika pulver

Salt, peppar

1 msk grillkrydda

Blötlägg bulguren i 10 msk vatten, alltså dubbelt så mycket vatten som bukgur

Blanda alla ingredienser och låt det stå i kylen i ca 30 min.

Forma små bollar och platta till de som tunna biffar.

Stek de i olja.

Som tillbehör kan man steka tomat och paprika skivor.

Rätten kan serveras både med ris eller bröd och det är gott att ha sallad eller tzatziki på sidan om.