Vi kallar biffarna för koko, koko är när man blandar vispade ägg med olika bönor, örter eller annat och friterar i olja. Gott, enkelt och mättande.

Koko passar utmärkt till utflykter, den kan antingen användas som fyllning i bröd eller ätas som den är med en god sallad.

receptet är för 4 pers

3 dl kokt gröna linser

1 dl finmalen bulgur (kan ersättas med 3 msk ströbröd)

2 st ägg

3 msk hackad salladslök

2 msk hackad persilja

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk vitlökspulver eller 1 klyfta vitlök

1 tsk curry

salt och peppar efter smak

olja för stekning

Blötlägg bulgur i 2 dl vatten. låt det stå i 20 min. man kan även blöttlägga bulgur i buljung för en mer smakrik rätt.

Blanda alla ingredienser förutom ägg, gärna ett par sekunder i matberedare eller om man med hjälp av ett glas eller flaska pressar sönder linserna. observera att linserna ska inte vara helt mosiga.

Tillsätt äggen och vispa ordentligt. Hetta upp oljan i en panna och fritera små biffar i pannan.

Man kan även köra allt i en mixer om man vill ha mjukare konsistens på biffarna.