Goda veganska linsbollar som passar utmärkt som fingerfood eller som egen rätt med en god sallad.

Receptet kommer från Turkiet och jag har ätit olika varianter av rätten i olika former.

Granatäppelsirap är det man brukar ha på vid servering med det går lika bra med en god balsamico som är lite sötsur.

Ingredienser :
1/2 glas röda linser
3/4 glas finkornig bulgur ( köftelik bulgur )
1,5-2 glas vatten
1 msk paprikapure
1 riven tomat
1 msk olivolja
1 tsk pulbiber ( chili flakes)
2 tsk spiskummin
1 msk granatäpple sirap
1 finhackad gullök
Vårlök,färsk mynta och persilja
Salt och peppar efter smak.

Gör såhär :

Tvätta linserna och koka dem i vattnet .

När linserna spruckit och nästan är klara, tillsätt din bulgur. Ta bort kastrullen från plattan och låt bulgur svälla upp i ca 15-20 minuter.

Ta en stekpanna. Stek löken i olivolja, tillsätt paprikapuren och rör om, stek i ca 2 minuter. Lägg sedan i din rivna tomat och rör om.

Tillsätt nu hela denna blandning i bulgur och lins blandningen. Knåda ordentligt. Hacka sedan ner : färsk lök,mynta och persilja. Tillsätt salt och peppar efter smalt samt häll i granatäpple sirapen. Blanda samman och forma till bollar eller biffar.

Följ mig gärna på Instagram under namnet Maryresi.

Jag lägger upp dagligen klipp med hur tillagningen går till.