Linsbollar (Mercimek Köftesi)

Goda veganska linsbollar som passar utmärkt som fingerfood eller som egen rätt med en god sallad.

Receptet kommer från Turkiet och jag har ätit olika varianter av rätten i olika former.

Granatäppelsirap är det man brukar ha på vid servering med det går lika bra med en god balsamico som är lite sötsur.

Ingredienser :
1/2 glas röda linser
3/4 glas finkornig bulgur ( köftelik bulgur )
1,5-2 glas vatten
1 msk paprikapure
1 riven tomat
1 msk olivolja
1 tsk pulbiber ( chili flakes)
2 tsk spiskummin
1 msk granatäpple sirap
1 finhackad gullök
Vårlök,färsk mynta och persilja
Salt och peppar efter smak.

Gör såhär :

Tvätta linserna och koka dem i vattnet .

När linserna spruckit och nästan är klara, tillsätt din bulgur. Ta bort kastrullen från plattan och låt bulgur svälla upp i ca 15-20 minuter.

Ta en stekpanna. Stek löken i olivolja, tillsätt paprikapuren och rör om, stek i ca 2 minuter. Lägg sedan i din rivna tomat och rör om.

Tillsätt nu hela denna blandning i bulgur och lins blandningen. Knåda ordentligt. Hacka sedan ner : färsk lök,mynta och persilja. Tillsätt salt och peppar efter smalt samt häll i granatäpple sirapen. Blanda samman och forma till bollar eller biffar.

Följ mig gärna på Instagram under namnet Maryresi.

Jag lägger upp dagligen klipp med hur tillagningen går till.