Saftig äppelkaka

Jag hade länge gått och drömt om en extra saftig och mjuk äppelkaka.

På jakt efter ett sånt recept började mitt googlande och jag hittade ett par recept som kunde fungera.

När det väl var dags att baka, hittade jag inte länken och inte heller vilken sida det var.

Så jag började med att skala äpplen, skära de i små bitar och steka de lätt i smör, kanel och kardemumma….

Läs hela receptet som jag skapade själv utan att följa något recept över huvudtaget och jag hoppas att du provar och blir lika nöjd som jag.

Mitt livs godaste äppelkaka

Ugnstemp 175 grader

Varmluft 160 grader

4-5 äpplen (4 stor eller 5 små)

50 gr smör

5 tsk kanel

2 tsk kardemumma

2 msk socker

1 tsk limejuice

För kaksmeten behöver man:

3 st ägg

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

150 gr smör

1 1/2 dl socker

Skala och dela äpplen i små bitar

Stek de lätt i en panna, med smör och kanel och kardemumman.

Tillsätt sockret och limejuicen efter ca 3 min.

Nu när äpplena är klar kan man börja med kaksmeten.

Rör smör och sockret poröst, tillsätt äggen och vispa ordentligt.

Blanda nu i mjölken och fortsätt röra.

Tillsätt mjölet, blandat med bakpulver och vaniljsocker.

Häll halva smeten i en form, lägg äppelbitarna över smaken och täck äpplena med resten av kaksmeten.

Grädda i mitten delen av ugnen i ca 30 min.