En god och enkel kycklingrätt med få ingredienser och utan en droppe olja eller smör.

Använd gärna kyckling delar med skinnet på för en mer smakrik sås och absolut en panna som mat inte fastnar på.

4 pers

1 kilo kycklingklubba, ca 4 st

1 stor gul lök eller 2 små

2 st morötter

2 kvistar persilja

2 klyftor vitlök

1/2 st citron, använd gärna hela citronen om du gillar syrligare smak

1 msk tomatpuré

1 tsk gurkmeja

0,25 gr saffran

1 tsk paprikapulver

Salt

Gör så här:

Skala och skiva löken,

skala och dela vitlök och morötterna i stora bitar.

Lägg allt i en panna och lägg kycklingen ovan på grönsakerna.

Strö över kryddorna och lägg persiljan överst. Pressa citronen och häll över kycklingen.

Lägg på locken och sätt spisen på medelvärme. Låt det stå i ca 35 min. Vänd kycklingen då och då. Tillsätt tomatpurén och låt det stå 30 min till. Vänd kycklingen lite då och då.

Efter ca 1 timme, kan man hälla ett halvt till ett glas vatten i grytan och koka det på medelvärmen i 20 min till.

Servera med ris och sallad.

Smaklig måltid